●原鄉窯烤義香的，八里披薩驚喜點 / Eccola Pizza愛客樂手工窯烤披薩
★串起媽媽知友夢想的義鄉味
“在義大利留學期間，走遍浪漫國度的大小鄉鎮，離鄉背井的辛勞
，總在轉彎處的披薩爐火裡得到溫暖，義大利爺爺拍打著數十年細
心呵護的麵糰………….”
─愛客樂手工窯烤披薩 草莓妹
成長的呵護，對於一個孩子來說，除了媽媽每天細心的照料，還有什麼？
當有一天離開了家，才能真正深刻的感受……….
………..只要吃下一大口媽媽的菜餚是多麼幸福滿足。
曾經所熟悉的土地味道、那鹹鹹的海風，不知道多少異鄉月夜裡，就只能把思念
寄託給遠處高高的月亮。
想念家人，就像在夜空上點亮一盞燈。
有一天帶著一顆“想家的月亮”回到了成長的土地時，又懷念起那異鄉曾暖入心
頭的氣息，對於被家人寵愛的草莓妹來說………
“義大利奶奶熱心的招呼只為了目睹異國女孩咬下披薩後的一大口滿足。回到家
鄉後，八里河畔猶如巴黎左岸，流浪心情彷彿又憶起遠處裊裊炊煙，那一口樸實
的美味。”
就這樣美食的記憶綑綁著土地的情感…………
原鄉的海風、異鄉的窯火，那麼緊緊交錯纏繞著胸口跳動的心。
即使這個熟悉的原鄉，悄悄的、一點點…………
…………正慢慢的轉變成另一種面貌。
也許沿路開挖的工程、巷弄裡老舊建築、窄小的街道讓人實在看不清名堂，
但轉個彎進河邊…….
那“鐵馬”陪伴就遠離塵囂………….
沙灘紅樹林的養份…………濕地裡發掘生態的驚喜………
還有闖入酷炫的“十三行博物館”的時空廊道……………
那就是八里的，另一張迷人的臉龐。
那麼從自然呼吸漫遊到達八里老街時……
………..可能你就發現了這裡的“披薩驚喜點”！
薄薄的一片披薩，以前都是被裝進箱子跑過街巷、跨過關渡橋，在緊守最後
一點的餘溫前，才被飢腸轆轆的放進嘴巴裡。
但是當走進位於“八里國小”門口斜對面的“愛客樂手工窯烤披薩”時……...
唉唉呀！你知道什麼叫相見恨晚嗎？
彷彿把草莓妹想念的月亮……..
就揉成了一糰夢想的麵皮，餡裡撒上了義大利老爺爺奶奶的溫暖……..
那想幫愛做料理的媽媽圓夢的滋味………….
還因緣巧妙的加入來自竹北、待過披薩店的好友“摟雷”的熱情。
探尋這一味窯香……….
很難想像一樣的麵皮、究竟能擀出什麼不一樣的風味呢？
初訪時，吧檯裡的三個女孩好搶眼！
新嫁來八里的清秀嫂嫂忙招呼點餐、摟雷則忙擀麵皮鋪餡料，草莓妹再將長長
的鏟子上的餅皮推進窯火裡。
就在這一家貼滿木板牆面、簡單的木桌椅裝潢，感受熱騰騰的披薩上了桌…………
香氣暖呼呼呵著臉………..
咬下一口味覺裡，突然好感動……..
…….這就是八里的故事。
燒暖的窯火裡，烤著一片片屬於八里的披薩…….
等候醒來烤酥的美味時間裡，呵呵……….
先以這冰鎮後盛滿的凱薩沙拉，那鮮脆蘿曼葉菜爽口的來打開這味蕾的序曲！
及分享著“洋蔥圈、薯格格、雞塊”組合的炸物拼盤、玉米濃湯先墊墊胃……
接著，期待這關鍵的美食就要上桌囉！
配著餐桌上草莓妹的“美味心情”，一字字挑動著味蕾上的醇鄉溫度………
桌上寫著“ EccoLa Pizza”義大利文譯為『披薩在這裡』……..
嚐這一道“泡菜豬肉披薩”，嘴裡散發的竟是一股親切的台式泡菜、那酸滋酸滋
的香氣搭配肉片的家鄉美味，混在薄片酥脆餅皮上的起司裡…….
濃郁交疊的氣息彷彿嚐見了………
草莓妹在異鄉的街角，吃下那義大利爺爺的披薩香氣中，想念八里媽媽料理的
情境。
這道“石板烤肉披薩”，配色豐富就先聲奪人的刺激了視覺………
聽說受青少年喜歡的這口味，口感濃烈的就像把原住民在“石板上炒山豬肉”
的豪勁野味搬到了義大利人那細膩的餐桌上。
控制鹹豬肉酥香的辛辣，配上醃過的香料……..在舌尖上跳動…..
這時來上一瓶啤酒或汽水，真來勁呦！
還有一道常吃的“夏威夷披薩”，杜媽媽就選用台灣有名的“金鑽鳳梨”，親
手熬煮出那帶有濃郁的天然果香與細緻纖維果肉的果醬來入餡料。
那拉絲的起司香裡甜蜜蜜滲著一股迷人陶醉的鳳梨果酸、與煙燻火腿……….
…………就像在餅皮上，舞起了一場異鄉果園的派對。
重頭戲的這一道“八里海鮮披薩”更妙了！嚐一口在唇齒間遊走的熟悉味覺裡………
似乎體會著當地漁人撒下的網……..
將大海裡一輩子捕撈的鮮味都包覆在其中……..
吻仔魚、淡菜海鮮，加入起司披薩中去調理出獨具的海味口感。
清爽脆勁裡…….瀰漫著那美妙的八里的味道。
點滴嚐入心頭特別感動。
據說這就是遊客到這裡一遊，最受歡迎的招牌披薩喔！
呵護草莓妹這一路走過的成長歷程中，杜媽媽也看見這片土地開始不一樣了………
以前在“八里國小”擔任代課老師的杜媽媽，從苗栗嫁來當了30 年八里媳婦，
最喜歡煮東西看家人吃得津津有味……..
於是，杜媽媽把以前學生家長捕撈的吻仔魚、當地特色食材入餡料。
她說以前八里總坑坑洞洞各行其道，現在道路拓寬讓交通更便利，對過去身為
老師也是媽媽的她，深切覺得鄉土教育需要迫切的提升………
…….讓人期待未來八里的輕軌、跨海大橋，還有那台北港的展望。
摟雷則挑選以產生紅外線火焰較養生的15年的龍眼木進窯爐、依每天氣候溫度
不同，來呵護著不同時間醒來的麵糰………
當她每天那麼投入的手打麵糰時，就真心希望可以透過一片披薩…….
………來讓人記住八里的風景。
在八里這一年，常到左岸騎腳踏車感覺一種幸福的氛圍，也好想看到花季的
整片野百合盛開的燦爛。
喜歡八里的她說………….
“我們很想讓八里人能夠享受熱騰騰的披薩，不用再跑那麼遠”！
曾經在義大利留學所收藏的披薩溫情、後來又到北京唸書返鄉的草莓妹…………
……那心頭的月亮，感受著海風依然豪邁的吹送……..
……….如今這鹹鹹的空氣中，一點點滲入了自己夢想柴燒的碳烤香氣。
草莓妹說只想懷抱著那份熱愛原鄉的心意……..
然後要用最簡單的食物，來記住這片土生土長的八里……..
……..最熟悉原本的樣子。
●Eccol Pizza愛客樂手工窯烤披薩
●電話:02-2610-7860
●地址:新北市八里區中山路二段191號﹝位於八里國小斜對面﹞
●消費價位: $100~280
●營業時間 10:00-21:00/週二公休﹝遇國定假日照常營業.隔日補休/外送服務
為平日週一至週五.例假日除外﹞
文‧八里章魚 攝影‧SOA稻草魚
企劃‧蠟筆小魚
§這是一個，屬於八里人
風吹了一輩子，共同信守的愛戀。
這也是一個，不管你從哪裡來，
都能在這裡，寫下自己愛戀的起點。§
~ 愛戀八里香 ~
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