●醇戀Bali忘情的，時尚海宴Villa /Bali水岸‧四季景觀餐廳〈2〉
★融入水岸生命力、會呼吸的白色波浪villa
~每個人心中，都有一家屬於自己的幸福餐廳。
─水灣建築師 葉世宗
即將入了夜的左岸，沉澱了白天狂熱的喧囂，卻似乎還保留著絲絲未散
的戀眷溫度………
八里海灘流動的氣息，海風依舊像在耳邊拉起小提琴的弦音，融進了這
觀海大道轉角的Bali水岸，依著峇里島的風情。
這個時候，夜的美，就像輕輕舞起了胸口的心跳聲。
然後也還期待著，阿成哥口中那還沒有說完的故事…….
瞬間，他那穩重型男的雙瞳裡，興奮的又忽然蹦出了五歲男孩的亮光…….
阿成哥引我們，依著二樓的水岸平台、望向遠方那大屯山頭……..
一輪似隱藏羞的月亮、欲迎還拒的就快要露臉…….
趕快掏出手機對準攝影焦距……
5、4、3、2、1…..太美妙了！月亮跳出來了！
露臉的八里月亮，就像邀來舉杯訴心的老朋友……..
這時，來自台南的水灣建築師葉大哥與工班負責許大哥也加入了…….
聽著阿成哥這樣娓娓的說起，那在碧潭最初開始的夢想…….
當年輕出外又返鄉的他，那赤壁潭水這樣激盪著心底的熱情時，阿成哥就
訂做了幾艘踩船的“天鵝船”…….
裝上了炫亮的燈光、音響設備，於是為原本沉寂的碧潭、又找回了那蜂擁
熱絡的風光。沒想到89年10月31日......
……颳起了一場“象神颱風”。
當時無奈心急的、眼巴巴看著那綁在新店鷹架上的20艘天鵝船……
…….一艘艘的……
這樣在強大風雨模糊的視線裡…….
霎那間全流掉的心血。
▽阿成哥最早在“碧潭”經營的天鵝踩船
那水岸的現場演唱，彷彿跟隨阿成哥的記憶腳步……
緩緩撥動了歲月的旋律………
心裡感受著阿成哥那曾經苦澀的考驗時，而咀嚼中那打開味蕾的海宴滋味，
卻更體會這一份美味所包覆著光陰裡，一種對夢想堅持的感動。
阿成哥說，不要一輩子過普通的生活，是要靠自己去吃苦肯做。
而他喜歡花時間，跟一個地方談戀愛、然後付與生命去感覺。
▽後來，在碧潭，擁有了自己生命裡，第一個水灣。
△八里左岸
再聊起與八里的緣份，就很像玩起追求幸福的捉迷藏。
但童年時，他對這裡的印象，卻感覺有很多垃圾、很臭又風大，直到唸高
中與阿嬤住三重，偶爾會蹺課來釣魚、健行爬觀音山…..
後來成家立業，八里變成了水岸的城市，就經常帶家人來八里騎腳踏車
…….左岸真是一條，全台灣最美麗的單車步道。
當追求這片土地的夢想，卻走了一段漫長十年的考驗。
聊著時，那桌上三種的組合沙拉、烤雞翅，讓人忍不住食指大動…….
料理很用心的將八里當地的孔雀蛤、淡菜海鮮，還有時令的吻仔魚酥及綠竹筍，
那麼細緻調味的提升了賞味享受。
而且據說這裡美食的總指揮，就是來自阿成嫂所冀求的幸福品味。
△中間的阿成哥，與許大哥和葉大哥因合作而成為好朋友
那麼說起打造Bali水岸的起點啊……..
建築師葉大哥先聊起，因為阿成哥對土地很有感情……
大約7年前，原來已經標下了“八里左岸會館”了，後來卻認賠退讓、將
那份機緣轉念去支持目前的“左岸環教中心”。
阿成哥笑說，因為“有量才有福”。但這已經是第二次錯過的因緣。
那麼，第一次呢？
就在更早11年前，本已選定在渡船頭的孔雀蛤旁邊、那租腳踏車的地方
，結果體會那一家人因以那維生依存的處境就放棄了。
而奧妙命運的可愛就是，等待十年的緣分…….
反而就落在這，地主在等一位願意在這塊土地付出的有緣人…….
一等就是8年，經過商談了3個月，終於通過了……..
……..所堅守家鄉理念的地主考驗。
十年耶…..多像癡心人追求愛情的動人故事。
這時，當提到了建築品味，葉大哥接著說……
建構水岸villa的挑戰很大，這設計過程的中間，曾經面臨很戲劇化的轉變。
戲劇化的轉變呀….？
聊至此，等等呦！先起身稍走走…….也趁機去瞧瞧這耳聞造價兩億的villa……..
……那也粉時尚的化妝室喲！
往裡頭走下一樓隱密的化妝間時…..
樓梯轉角的大面壁雕、牆面的掛畫，入內裝潢架上的藝術品，那精緻洗
手台上、玻璃格窗旁棲息招呼的雞蛋花…..
這樣彷彿呼應著大門入口…….
那白中帶黃所展現出迎賓的優雅與熱情。
連粉紅色的哺乳室，都體貼的滿足了一個媽咪的溫馨感受耶。
回座時，那上桌的“夏威夷披薩”酥脆的迷人鳳梨滋味，被大口分食的直呼
過癮，還有…….
那超迷你平鍋的海塩冰淇淋、濃醇的新鮮風梨熬煮的水果茶香……
好投入的一顆心，那麼被美味包覆融化了。
△那所搭配的特色餐具，充滿阿成嫂深具巧思的幸福設計。
溫握著手上的果茶杯、啜飲villa的浪漫夜色……
又接續著這villa的故事……
再拉回那“戲劇轉變”話題………
葉大哥說與阿成哥去了四趟的峇里島、住進當地經典飯店villa，他們密集溝通、對
吃住都用心做筆記，有一次去探索當地特色時，車子開到一半………
阿成哥忽然停下來，然後發現就帶回了這水岸悠閒的水上沙發。
那幾天幾乎都討論到凌晨三四點、隔天早上八點又繼續工作。
回國因為南北相遙、在繁忙中搶時間，經常在高鐵站密集的開會……
這樣邊做邊修，直到半年後快定案了……
阿成哥突發奇想，戲劇轉變出現了！
這關鍵的決定，就是將原來設計在一樓的房子、拉到了二樓，需要重新設計，也
大大提高了建造的成本。
葉大哥再回頭想…
很佩服阿成哥對做法理念的堅持，事後證明這轉變是對的。
葉大哥說，負責一個成熟的建案，必須要經歷10~20年困難挑戰的養成背景。
這水岸房子，全部都使用韌性強、能避震不會裂的鋼構，選用的鋼料及玻璃，
都可再回收利用。也利用台灣少用的建築工法………“綠建築”的九大指標。
整個水岸120公尺的房子，那背山面水的特性……..
建築引導了視野美觀、與環境相融，那曲線的白色格紋、空心薄殼的材料能散熱
遮陽，看來就像波浪浮在建築上，有如一座會呼吸的房子。
面臨的挑戰卻是…..
要融入八里的陽光與氣候，還要能抵抗這裡東北季風的風壓。
這時愛釣魚的阿成哥說，曾經帶釣竿去左岸測試風大的程度……..
……喜歡大自然的他，想法是要因地制宜。
包括挑高七米的開放廚房屋頂，也是鋼構、抗風壓。為了能搶快、守住美
食料理的溫度，卻寧可犧牲的設在經濟效益最高的餐廳中段。
那餐廳不同區域，巧妙的以建物結構的前後位置、利用錯位抗力來抵抗風
壓。當颱風來時…….就拆掉玻璃、打開窗戶，以柔克剛讓風進來…….
經過層層的錯位抗力而削弱了風力。然後配合足夠的排水孔，讓雨量排除。
這就是與環境相融的全面設想，似乎也體會了…….
阿成哥的性格，那與大自然相處融合的細膩用心。
然後阿成哥說這裡最能代表峇里島文化的，就是那牆上的壁雕了。
每片花樣不一的鏤空壁雕，都是量身打造、畫成刻好從峇里島運回來
………避免碰撞將一座四片小心的拼起來，是很大的工程。
那麼，水岸最幸福的的代表呢？
這時就要拉出…….“水之心”禮堂的閃亮風采了。
特別的呀！竟也幫戀人加足馬力，去安排浪漫細節的求婚橋段喔。
這一座私密的、專屬新人不被打擾的婚禮教堂………..
引入了前看“觀音山”、後看“淡水河”那山盟海誓的能量…..
唯美夢幻的交織著樹影與水波的映照美景………
充滿特色的以山波與水波來帶出教堂外觀的十字架造型…….
配合提供舒適的新娘房、中西合併的Buffet餐。
我想若也送給那一輩子攜手相伴、經歷人生風浪的白髮父母……..
在兒孫簇擁的結婚紀念婚禮……….
……..能這樣寫下金婚忘年的回憶扉頁，該是多麼溫馨的畫面。
我想對阿成哥來說，那心底沸騰了歲月加持的五歲男孩的夢想力量……
所打造的八里水岸文化，把適合亞熱帶氣候的峇里茅草屋頂、穿簑衣的古典
、融合了現代的休閒與精品shopping。
以“空間+建築+飲食=水灣的精緻化品味”去定位的幸福滿足，這樣千里取經
而刻劃下，一個水岸渡假的熱帶異國風貌。
他說，從二樓平台看海這麼美………
發現原來八里這麼美。
這份與土地談戀愛的心情，於是細緻的包覆了更多元的層次領會……..
希望花錢買不到的感覺，那停留的足跡……..
能讓幸福的風景，除了留給屬於自己的角落……
也滿足了，尋找這片土地感動的人。
△以上部分照片為了搭配實況內容由Bali水岸餐廳提供
●消費價位$300~900元 (需另加一成服務費)
●Bali 水岸‧四季景觀餐廳
●預約專線：(02)2619-5258
●新北市八里區觀海大道一段39號
●www.waterfront.com.tw﹝優惠辦法請上官網或fb瞭解﹞
●營業時間：11:30am~10:00pm
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文字‧八里章魚 攝影‧SOA稻草魚
企劃.蠟筆小魚
這是一個，屬於八里人
風吹了一輩子，共同信守的愛戀。
這也是一個，不管你從哪裡來，
都能在這裡，寫下自己愛戀的起點。
~~~~~~~~愛戀，八里香~~~~~~~~~
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